whereintheworldisjames – Makanan khas Maluku Utara umumnya terbuat dari hasil laut dan rempah-rempah. Rasanya yang lezat dan kaya rempah membuat makanan khas Maluku Utara banyak digemari oleh wisatawan. Khususnya cengkeh dan pala Dari zaman penjajahan bangsa asing hingga sekarang, wilayah Maluku Utara pun dijuluki sebagai Kota Rempah aliah The Spice Island. Berikut beberapa makanan khas yang wajib kamu coba ketika berlibur ke provinsi Maluku Utara.
Gohu Ikan
Gohu ikan adalah satu makanan khas yang paling terkenal. Makanan ini terbuat dari ikan segar yang diolah dengan bumbu-bumbu khas Maluku, seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan jeruk nipis. Makanan ini memiliki rasa yang pedas dan asam yang menyegarkan. Gohu ikan biasnya disajikan dengan nasi atau pupeda. Makanan ini juga sering disajikan lauk pauk untuk acara-acara khusus. Cara membuatnya sangat sederhana, dengan daging ikan tuna maupun ikan cakalang segar akan dipoyong dadu, kemudian dilumuri dengan jeruk nipis dan garam. Setelah itu, camourkan dengan kemangi dan kenari. Rasanya memenag akan terasa unik terutama bagi para wisatawan yang baru mencicipinya. Ada rasa segar, gurih, dan sedikit manis dengan daging ikan yang kenyal.
Sambal Tappa
Sambal Tappa ini selain menjadi makanan khas Maluku juga menjadi salad tradisional khas kota Ambon yang berbahan dasar ikan tuna segar. Sambal Tappa ini memang dibuat dengan kombinasi ikan tuna, mangga mentah, bawang merah, santan, garam, dan lada putih. Cara membuatnya adalah mangga mentah diiris kecil-kecil kemudian ditaburi garam terlebih dahulu supaya mengeluarkan air sari. Setelah itu barulah dicampur dengan suwiran ikan tuna dan bumbu-bumbu rempahnya. Umumnya, sambal tappa ini akan disajikan dalam keadaan dingin.
Nasi Jaha
Nasi Jaha terlihat sekilas seperti lontong berbentuk lonjong. Bedanya, nasi jaha ini bukan berbahan dasar beras, melainkan beras ketan sehingga hasil akhirnya aka berupa kue ketan. Bahan pembuatannya adalah beras ketan, beras, santanm serai, daun jeruk perut, dan tentunya akan ada rempah-rempah seperti bawang merah, jahe, garam, dan gula. Cara pembuatanya pun sederhana, beras biasa dan beras ketan harus dikukus terelbih dahulu kemudian dicampur dengan santan dan rempah-rempah tadi. Selain itu, adonan akan dikukus dengan digulung dalam lembaran daun pisang. Lalu, panggang juga di atas bara panas.
Kopi Sibu-sibu
Kopi Sibu-sibu merupakan minuman hangat khas Maluku Utara yang memiliki perpaduan biji ketapang dan bubuk cengkeh halus. Salam bahasa Maluku, kata ‘Sibu-sibu’ berarti angin sepoi-sepoi sehingga seolah cocok disajikan ketika tengah bersantai.
Woku Komo-Komo
Makanan khas Maluku Utara yaitu Woku Komo-komo adalah makanan yang sangat terkenal dan menjadi primadona bagi pecinta kuliner. Makanan Woku Komo-komo ini terbuat ari sagu yang mana memang merupakan salah satu makanan pokok masyarakat Maluku. Cara pembuatannya makanan khas ini pun sederhana, yakni sagu yang diperoleh dari pelepah pohon sagu akan direndam selama kurang lebih satu jam. Lalu, diberikan bumbu yang tentunya oenuh dengan rempah0rempah, mulai dari bawang putih, bawang merah, merica, jahe, santan, dan lainnya.
Ikan Asap
Sesuai dengan namanya, makanan khas ini berupa ikan laut yang dioleh dengan cara diasap supaya memiliki rasa yang khas dan tetap awet bahkan hingga 7 hari. Ikan laut yang akan diasap ini ada beragam, mulai dari ikan cakalang, ikan tongkol, ikan haring, ikan tuna, dan lainnya.